Descubriendo el arte de catar un vino blanco
El mundo del vino blanco ofrece una amplia gama de sabores y aromas, desde los refrescantes y cítricos Sauvignon Blanc hasta los ricos y cremosos Chardonnay. Para apreciar plenamente la complejidad de un vino blanco, es esencial dominar el arte de la cata. Y lejos de parecer algo complicado e inaccesible, comenzar en el mundo de la cata de un vino blanco es mucho más sencillo de lo que parece. Como todo en la vida, hacer una cata más profesional requerirá de experiencia y entrenamiento.
Paso 1: Preparación. Antes de comenzar la cata, asegúrate de estar en un entorno adecuado. Evita olores fuertes y distracciones, y ten a mano una copa de vino blanco, una hoja de papel y un lápiz para tomar notas.
Paso 2: Observación Visual. Sostén la copa de vino blanco por el tallo para evitar calentar el líquido con el calor de tus manos. Inclina la copa ligeramente y observa el color del vino contra un fondo blanco. Los vinos blancos pueden variar desde amarillo pálido hasta dorado, y su tonalidad puede dar pistas sobre su edad y estilo.
Paso 3: Evaluación de Aromas. Gira suavemente la copa para liberar los aromas. Acerca la nariz a la copa y huele el vino. Tómate tu tiempo para identificar los aromas. Los vinos blancos suelen tener notas frutales, florales y herbáceas. Intenta describir los aromas con detalle, como manzana verde, limón, pera, o incluso toques de hierbas o vainilla.
Paso 4: Degustación. Toma un pequeño sorbo y permite que el vino blanco cubra toda tu boca. Presta atención a la textura y el cuerpo del vino. Los vinos blancos pueden ser ligeros y frescos o más robustos y con cuerpo.
Paso 5: Sabor y Final. Identifica los sabores en tu paladar. Busca la relación entre los aromas que detectaste en la fase de olfato y los sabores que experimentas. Nota si el vino blanco es seco o dulce y cómo evoluciona en tu boca. También, presta atención a la longitud y persistencia del sabor, es decir, cuánto tiempo persisten los sabores después de tragar.
Catar un vino blanco es un proceso gratificante que te permitirá apreciar las sutilezas y complejidades de esta bebida. Cuanto más practiques, más refinada será tu capacidad para discernir los matices de cada vino. ¿Te atreves ahora con nuestro Chapirete?
