Cepas centenarias

Verdejos hechos con el corazón

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Chapirete Barrica 9 meses

• Tipo de suelo

  Arcilloso – calizo, aportando al vino estructura y capacidad de envejecimiento.

• Viñedo

  Plantación en vaso.

• Vendimia

  Uva recogida a mano en cajas y posterior selección manual de racimos en mesa en la propia bodega.

• Elaboración

  Maceración prefermentativa en frío para extraer el máximo aroma y sabor del hollejo, fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y posterior crianza en barrica de roble americano durante 9 meses.

• Notas de cata

  Color rojo púrpura brillante. Gran intensidad aromática con predominio de frutas rojas en perfecta armonía con un recuerdo a tostados, vainilla, coco y canela, propios del roble americano. Tanino agradable muy pulido con entrada untuosa, sedoso y elegante a la vez que fresco por su adecuada acidez.

• Consumo

  Temperatura: 14 - 16º

  Maridaje con carnes rojas, asados tradicionales…

Desde el periodo de hibernación hasta la vendimia y posterior caída de las hojas, el viñedo pasa por una serie de etapas fenológicas que se clasifican en distintas nomenclaturas. Durante las próximas semanas estamos evolucionando desde el estado G hasta el I-2 aproximadamente